黄豆芽家常做法(黄豆芽家常做法大全)

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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝，做法肉切丝，黄豆韭菜切段，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油
，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆
，放入食盐2克
，鸡粉2克 ，芝麻香油5克 ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油 ，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水 ，锅内烧水 ，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油
，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅 ，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味
，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末
。

搅拌均匀以后就可以装盘了
。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽
、青椒
 、花椒 、葱、蒜、油、盐
、白糖
、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2 、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3  、锅内放油烧热，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下
。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张
、香20克、精盐5克、醋30克、酱油
。

1、绿豆芽去根洗净 ，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐
、醋
、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用
。

豆芽炒面

面条、豆芽  、胡萝卜
、小葱、盐、干辣椒 、酱油。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热
。

3
、放入豆芽、红萝卜
、辣椒爆香 。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5
、加食盐
，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克
、韭菜75克 、虾皮5克 、植物油40克、醋10克、精盐、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净 ，备用
 。

2、炒锅上火
，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克
、色拉油20克。

1 、姜洗净切片，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗
，抹干水 。

2、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐 、麻油、胡椒粉 
，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟
，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油  
、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油、盐、醋、葱  、姜。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出 ，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2
、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热，下姜丝 、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒 、盐 、葱 、姜 、料酒 、生抽
、糖、油。

1、牛肚洗净
，放入高压锅 ，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克 ，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油  ，放入葱姜末 。

4
、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽
、油、盐、姜、葱 。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3 、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
 。

4
 、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼
、黄豆芽 、盐 、葱、姜、料酒 、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜 ，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干
，不留水分 。

3 、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动
，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开，转中火
，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽、葱段 、姜片、盐 、料酒 。

1、把排骨剁成小块
，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

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，希望对大家有所帮助。

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